Antipasti dal mare


Tentacoli di polpo in doppia cottura

su crema di fave e cicoriella locale

Allergeni 1.10.15

€ 15,00

Merluzzo in pastella

glassa di birra, crumble di mandorle

e cipolla rossa caramellata – Allergeni 1.3.4.5.10

€ 15,00

Tartare di tonno

crema di pistacchio d.o.p di Bronte

e pomodorini appassiti “Az. I Contadini”

Allergeni 1.5.10

€ 20,00

Carpaccio di ricciola

con gelè di acqua pazza,

verdure di stagione e tria croccante

 Allergeni 1.4.10

€ 20,00


Antipasti dalla terra


Capocollo di Martina Franca

burratina e puntarelle “Az. I Contadini”

Allergeni 3.10

€ 18,00


Primi piatti Mare


Mezzo pacchero integrale Senatore Cappelli

con tocchetti di spada, pomodorino di Pachino

e olive celline di Nardò

Allergeni 1.4.10

€ 14,00

Spaghettoni

tartare di tonno,

crema di cacio cavallo podolico e pepe

Allergeni 1.3.4.10.14

€ 18,00

Mischiato di Gragnano

crema di patata “sieglinda” affumicata

con filetti di pesce

Allergeni 1.4.10.14

€ 16,00

Primo del giorno chiedere al cameriere

“con pesce al carrello”


Primi piatti Terra


Ravioli

con ripieno di bufala dop, olive cellina di Nardò

e riduzione di amatriciana

Allergeni 3.4.9.10.14

€ 15,00


Secondi piatti Mare


Filetto di orata

su crema di carote e zenzero, finocchi croccanti

e crumble di olive cellina di Nardò

Allergeni 1.3.4.10.14

€ 15,00

Involtini di pesce spada

pomodorino appassito,

panatura di senape e nocciole su crema di patata

d.o.p di Galatina

Allergeni 1.5.10.13

€ 15,00

Gamberoni di Gallipoli 5 pezzi

“su disponibilità”

disponibili in varie cotture

€ 30,00

Pescato del giorno €/etto 6,00

Crostacei (Aragoste, Astici, Cicale) €/etto 12,00

Secondi piatti Terra


Filetto di cavallo

al vino negroamaro

su crostone di patata dop di Galatina gr.200

Allergeni 3.4.10.14

€ 18,00

Guancia di vitello affumicata

con crema di chuao, fonduta di formaggio

e croccante di frutta secca

Allergeni 3.4.5.10.14

€ 20,00


Possibilità di cuocere carne o pesce alla griglia
su richiesta


Contorni


Verdure grigliate preparate al momento
€ 6,00

“zucchine, melanzane, peperoni con pane profumato e capperi” – Attesa 10 minuti

Allergeni 4.10


Insalata mista
€ 5,00

“verde, rucola, carote, pomodorino di Pachino”


Lista allergeni

Servizio al tavolo € 3,00 a persona

Servizi extra € 3,00 a persona per eventuale impiattamento dessert o mescita vino forniti dall’ospite

*il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva

conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004.


Si prega di chiedere anticipatamente