Cenone di San Silvestro 2018

Gran Cenone di San Silvestro 2018

Il 31 Dicembre, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare la fine del 2018 da Anima & Cuore che chiuderà un altro anno di soddisfazioni grazie a tutti voi con il consueto “Cenone di San Silvestro”.
Sempre vicini alle vostre esigenze, il nostro chef Biagino De Matteis preparerà, due tipi di menù “Mare o Terra”
Al momento della prenotazione fateci presente quale tra i due gradite.
Il costo per entrambi i menù è di € 45,00 a persona
Info & Prenotazioni 0836.564301 329.2273200

Proposta mare 

Antipasti

  • Bocconcini di salmone in crosta di semi di papavero blù su crema al basilico
  • Millefoglie di pesce spada alla spuma di funghi e crema di gamberi viola di Gallipoli e caviale di storione

Primo artigianale fatto in casa

  • Agnolotti al nero di seppia con ripieno di salmone fresco e mascarpone, serviti con salsa di vodka e pompelmo

Secondo

  • Filetto di dentice su crema di finocchi e zenzero, caviale di salmone e finocchi chips

Dessert

  • Tortino di pandoro e crema al cioccolato bianco Caffarel

Bevande

Acqua

Vino

 Feudi di San Marzano

  • Rosso Il pumo “primitivo di manduria igt”
  • Bianco Il pumo “chardonnay puglia igt ”
  • Rosato Il pumo “negroamaro igt ”

Bollicine

  • Liboll di Cantina Feudi di San Marzano

Caffè illy                                                                                                                              € 45,00 

  • Eventuali altre bevande o digestivi o piatti saranno calcolati come richiesti alla carta

 

Proposta terra 

Antipasti

  • Sformatino di ricotta e pistacchio di Bronte con crema di zucca e bacon croccante
  • Roastbeef croccante di capocollo su crema di taleggio e cremoso di uovo in tempura

Primo artigianale fatto in casa

  • Tortellacci rossi artigianali ripieni di brasato e funghi misti con salsa al sagrantino

Secondo

  • Cappello di prete: cotto per 13 ore a bassa temperatura servito su salsa al cioccolato fondente, spinaci freschi e crumble di nocciole

Dessert

  • Tortino di pandoro e crema al cioccolato bianco Caffarel

Bevande

Acqua

Vino

 Feudi di San Marzano

  • Rosso Il pumo “primitivo di manduria igt”
  • Bianco Il pumo “chardonnay puglia igt ”
  • Rosato Il pumo “negroamaro igt ”

Bollicine

  • Liboll di Cantina Feudi di San Marzano

 Caffè illy                                                                                                                              € 45,00 

  • Eventuali altre bevande o digestivi o piatti saranno calcolati come richiesti alla carta